Recepten

Capucijners met gehaktballetjes

Benodigdheden (4 pers.):

* 300 gram gehakt
* 2 eetlepels parneermeel
* kruiden naar smaak (denk eens aan sategehaktkruiden of zo)
* 20 gram margarine
* 1 blik capucijners
* 1 zakje mix voor gehaktschotel of chilicon carne
* 1/2 theelepel chilipoeder
* zout
* peper
* knoflookpoeder
* kerrie
* 1/2 rode paprika
* 1/2 groene paprika
* 1 ui
* 250 gram champignons

werkwijze:

1. maak van het gehakt met de parneermeel en kruiden gehaktballetjes (ongeveer 24) en zet ze in de koelkast (afdekken !!)
2. snipper de ui en paprika en snij de champignons in stukjes, laat de capucijners uitlekken
3. doe een klontje boter in de pan en bak de champignons bruin, voeg dan de paprika en ui toe
4. kruid het mengsel naar smaak
5. voeg de mix toe met de benodigde hoeveelheid water en breng het geheel aan de kook
6. ongeveer 10 minuten laten stoven
7. bak de gehaktballetjes in 10 minuten gaar en bruin
8. voeg de uitgelegkte capucijners toe aan de groetemix en laat dit in 5 minuten opwarmen
9.severen in een diep bord, met gehaktballetjes bovenop

lekker met een frisse salade

Broccoli uit de oven

Deze ovenschotel is ook goed van te voren te bereiden. Verwarm de broccolischotel dan 30 minuten in de oven.

Benodigdheden (4 pers.):
* 2 stronken broccoli
* 2 blikken kipragout
* 2 of 3 kipfilets
* 2 bekertjes creme fraiche
* 1 zakje geraspte kaas

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden (180 graden voor een hetelucht oven). Haal de broccoliroosjes van de stronken af en was ze. Kook de broccoli in 5 minuten beetgaar.
Snijd de kipfilet in blokjes. Bak deze lichtbruin en doe ze vervolgens in een ovenschaal. verwarm in de koekenpan waarin je net de kip hebt gebakken de creme fraiche met de ragout. Breng dit op smaak met kruiden. Giet het mengsel vervolgens over de kipblokjes. Hier bovenop komen de beetgare broccoliroosjes. Geraspte kaas erover strooien en 10 minuten in de oven.
Lekker met rijst.

Eet smakelijk!

Andijvie-ovenschotel

* gesneden andijvie
* rundergehakt
* crème fraîche
* ui
* zakje gehaktkruiden van Silvo, smaak sate
* aardappelen
* melk
* boter
* peper en zout
* geraspte kaas

Puree maken van de aardappelen, melk en boter en kruiden zoals je gewend bent.

Gehakt rulbakken met de gesnipperde ui en het zakje gehaktkruiden van Silvo.
In een schaal mengen met de creme fraiche.

In de koekenpan, waar je het gehakt in gebakken hebt, de andijvie even kort roerbakken (het moet nog wel knapperig blijven).
Voor de smaak strooi ik er een beetje Aromat op.

Dan in een ingevette ovenschaal het gehaktmengsel doen, vervolgens de andijvie en tenslotte de puree.
Bestrooien met geraspte kaas en in een oven van 180 °C 15-20 minuten doorwarmen en kaas laten smelten.

Cous cous ala Aaf 

oftewel: "couscous alaaaaf" - ook lekker buiten carnaval...)

(3-4 personen):
* pakje couscous (ongeveer 1 beker p.p.)
* 1 courgette
* 1 bakje champignons
* handjevol paprika-blokjes (3 kleuren - als blokjes ingevroren in de vriezer)
* 350 gr. mager rundergehakt
* ketjap, kerrie, peper

Snij de courgette in blokjes, leg deze in een diep bord en bestrooi met wat kerrie, peper en een scheut ketjap - doorelkaar roeren en dit een tijdje laten intrekken.

Snij de champignons in kleine stukjes/plakjes.
Neem een handvol paprikablokjes uit de vriezer.

Bak het gehakt rul op een hoog vuur (bijv. in de wok).
Voeg de paprika toe, vervolgens de champignons en tenslotte de gemarineerde courgette-blokjes.

Laat ondertussen ruim water koken (waterkoker). Doe de couscous in een diepe schaal en giet daar ruim water op. Laat dit 5-10 min. intrekken. Afgieten in de zeef en de couscous is gebruiksklaar.

Voor de kleine mondjes is het handig het gehakt-groentemengsel nog even in de keukenmachine te 'pureren'.

Pasta saus

Benodigdheden (3 pers.):
* 1 zakje mix voor macaroni of napolitaanse tomaten saus italiaanse kruiden
* 300 gr gehakt
* 1 ui
* 1 paprika
* 250 gram champignons
* zakje soepgroente (150-200 gram)
* knoflookpoeder
* vleeskruiden
* pasta naar keuze (250- 300 gram)

(krijg je meer dan 3 eters ,voeg dat een extra zakje toe en 50 gram gehakt per persoon)

1. snij de champignons en bak ze in een koekepan lekker bruin
2. snipper de ui en paprika
3. rul het gehakt in een braadpan tot het los is
kruid het dan naar smaak
4. bak de ui en paprika mee tot ze glazig zijn
5. maak de saus aan met water (even laten staan)
6. voeg de soepgroente toe en bak deze even mee
7. voeg de mix toe en breng het geheel aan de kook, laat het zeker 30 minuten heel zacht stoven, t lekkerste is het om m al een dag van te voren te maken
8. kook de past en vermeng deze met de saus

(lekker met kaas, salami (voor een pittige variant) en een frisse salade)

Broodjes mét !

Benodigdheden (voor 2 volwassenen en 2 kleine kinderen):

* 2-3 afbakstokbroodjes
* 250 gram gehakt
* 1/2 paprika
* 1/2 ui
* 125 gram champignons in plakjes
* gehakt kruiden of bijv. gyros kruiden
* kerrie
* paprika poeder
* kaas (geraspt of in plakjes)


1. bak de stokbroodjes (oven aanlaten !!)
2. rul het gehakt, kruid het naar smaak
3. bak de ui en paprika even mee
4. bak de champignong knapperig
5. snij de stokbrood open
6. hol het iets uit
7. vul het met saus naar smaak (bijv cocktail saus)
8. dan een laagje gehakt mengsel en de champignons
9. tot slot kaas en even in de oven laten smelten !

Eet smakelijk !!

Suus

Soep ala Suus

Benodigdheden:
* 1 pakje soep (mix)
* 50 gr vermicelli
* zakje soepgroente
* soeppakket
* zout
* peper
* nootmuskaat
* 3 bouillonblokken
* kruidenbuiltje
* verse tuinkruiden

1. zet het mergpijpje met het rundvlees op met koud water en voeg de inhoud van een kruidenbuiltje toe, laat dit in 3 uur trekken (dwz op een zo laag mogelijk vuurtje laten staan, het hoeft niet te koken)
2. Het gehakt aanmaken met zout, peper en nootmuskaat (pittig maken) en er kleine balletjes van draaien
3. verwijder het mergpijpje
4. maak de soepmix aan zoals op de verpakking staat en voeg dit toe aan je bouillon
5. voeg de gehaktballetjes en soepgroente toe
6. breng het aan de kook
7. voeg de bouillonblokken toe (naar smaak)
8. voeg de vermicelli toe en kook de soep gaar (15 minuten)
9. voeg op 't laatst de verse tuinkruiden toe.

Lekker met stokbrood !!

Bami ala Susan

Benodigdheden (3-4 personen):
* 350 gram mie
* 1 bami pakket (aldi)
* paprika
* ui
* gehakt of ander vlees ( 300 gram)
* 1 of 2 zakjes mix voor bami (aldi)
* vleeskruiden
* ketjap

Bereiding:
* Gehakt rullen/ vleesbakken
* Vlees kruiden naar smaak
* Ui en paprika snipperen en toevoegen, even goed doorbakken
* Mix aanlengen met kokend water en even laten staan
* Bami pakket toevoegen, behalve de peper
* Peper schoonmaken en toevoegen
* Mix toevoegen en aan de kook brengen
* 't Lekkerste is het om hem een tijdje te laten pruttelen, hou je van knapperige groente dan in 10-15 minuten goed, wij houden er van als hij lekker doorgetrokken is, dus 30-45 minuten pruttelen op 't laagste standje
* Ketjap toevoegen
* Mie koken * zie verpakking*
* Alles mengen en 5 minuten laten staan
* Lekker met kroepoek en saté saus en een eitje

(Langedijker) koolschotel (pittige koolschotel)

Benodigdheden:
* 1 witte kool (ongeveer 1 kg)
* paprika
* ui
* champignons
* 300 gr gehakt
* 2 tomaten
* 150 gr geraspte kaas
* 1 kg aardappelen
* beetje boter
* kerriepoeder
* vleeskruiden
* knoflookpoeder/teentje knoflook

Bereiding:

* Kool in vieren snijden, kern verwijderen en in smalle reepjes snijden
* Kool voorkoken (10 minuten)
* Aardappels schillen en koken
* Paprika, ui en champignons snijden
* Champignons knapperig bakken in een koekepan met een beetje boter
* Gehakt rullen, kruiden en paprika en ui toevoegen, evenals knoflookpoeder
* Kool toevoegen, 2 theelepels kerrie en 1 theelepel paprika poeder toevoegen. Het geheel moet lekker pittig smaken
* Aardappels pureren
* Oven aan zetten (200 graden)
* Ovenschaal invetten
* Bodem bedekken met laagje aardappel puree
* Koolmix in de schaal, goed aanduwen !
* Aardappel puree er overheen doen
* Tomaten ontvellen en in plakjes snijden
* Tomaten over de ovenschaal verdelen
* Kaas verdelen over de schaal
* In de oven tot de kaas mooi goudbruin is (30-40 minuten)

Eetse

Kapucijnerschotel  (snel cholesterolbeperkt koken)

* 2 grote blikken kapucijners
* 1 komkommer
* 1 kleine pot appelmoes
* 100 g bacon
* 2 uien
* 8 augurkjes
* 4 eetlepels zilveruitjes
* 4 eetlepels kant-en-klare sladressing (zonder olie)
* 4 eetlepels piccalilly

Schil de komkommer en schaaf deze in dunne plakjes. Vermeng het met de dressing.

Verwarm de kapucijners in het vocht.
Bak de bacon.
Snij de ui in ringen en bak deze.

Alles doorelkaar mengen en smullen maar!