Stamppotten deel 1
Inhoud:
* stamppot spitskool
* hete bliksem
* andijvie stamppot
* stamppot ijsbergsla
* broccolistamppot
* paksoi stamppot met kibbeling
* spruitjesstamppot
*
*
(naast elk gerecht zie je het aantal points staan, dit is voor de mensen die werken met het dieet van weight watchers , meer info kun je krijgen bij Suus of Aafke)
Stamppot spitskool (2 points)
Benodigdheden:
* 1 kg spitskool in reepjes
* 1,5 kg aardappelen geschild
* 1-2 theelepels kerrie
* 1 theelepel vleeskruiden
* snufje zout
1. schil de aardappelen,snij ze in stukken en leg ze in de pan met water (ze moeten net onder staan)
2. snij de spitskool en leg deze op de aardappelen
3. voeg de kruiden toe
4. kook het geheel in ongeveer 35 minuten gaar
5. stampen met een scheutje kookvocht of melk
Lekker met speklapjes of rookworst
* variatie tip: doe er eens wat uitgebakken spekjes en/of geruld ei doorheen ! (tip van Amanda)
Hete Bliksem (3 points ecxl. vlees/spek)
per persoon:
* 3 middelgrote aardappelen
* 2 middelgrote appels (goudreinetten of 1 zure en 1 zoete appel)
* handjevol rozijnen
* peper, kaneel, nootmuskaat
* spekjes (of vlees naar keuze)
* (evt. rookworst)
Aardappels schillen en aan de kook zetten.
Schil de appels, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Deze bovenop de aardappelen leggen en laten koken tot de aardappelen gaar zijn.
Ondertussen de spekjes bakken.
Aardappelen en appels stampen, kruiden en rozijnen en de spekjes toevoegen en erdoor scheppen.
Pas op bij het opdienen... het gerecht is zéér heet (warm)!
Andijvie stamppot (9,5 points incl. spekjes en eieren)
Benodigdheden:
* 1 krop andijvie
* 2 gekookte eieren
* 150 gr. dobbelsteentjesspek
* 1 ui
* een pan aardappels
Werkwijze:
1. Kook de spekjes uit
2. Snipper de ui
3. Kook de aardappels
4. Snij de andijvie klein en was hem
5. Als de aardappels goed gaar zijn, stamp je ze en mengt de ui, andijvie,
spekjes en ei er door.
6. Beetje spekvet of slasaus er over en ..
EET SMAKELIJK!
Stamppot IJsbergsla (6 points)
(2 pers.)
* 750 gr aardappelen
* 1/2 krop ijsbergsla
* klein blikje maïs
* 150 gr kaas
* 1,5 dl melk
* (peper, zout)
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze gaar, giet ze af.
Verwarm de maïskorrels.
Was de sla en snijd deze in smalle reepjes - laten uitlekken in een vergiet.
Snij de kaas in kleine blokjes.
Maak van de aardappels en de melk puree.
Meng de sla, maïs en kaasblokjes door de puree.
De stamppot nog even op een matig hoog vuur al roerende warm laten worden.
Evt. op smaak brengen met peper en zout.
Broccolistamppot (10 points)
Voorbereiding: 15 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Aantal porties: 2
Tip:
Hou je van hartig? Dan kun je de stamppot aan tafel bestrooien met krokant uitgebakken spekjes.
Benodigdheden:
* 500 g broccoli
* zout
* 3 eieren, hardgekookt
* 1 doosje Maggi Puree voor Stamppot
* 150 g Hollandse gatenkaas, in kleine blokjes
Bereidingswijze:
1. Snij de stelen van de broccoli in kleine stukjes, verdeel de broccoli in kleine roosjes
2. Breng in een ruime pan 2 l water met 1 el zout aan de kook. Laat eerst de broccolistelen 5 min. koken, doe er daarna de broccoliroosjes bij en laat nog 4 min. koken (de stelen hebben wat meer tijd nodig). Giet de broccoli af en spoel ze af met koud water, zo houdt de groente haar frisgroene kleur
3. Bereid 2 zakjes Maggi Puree voor Stamppot zoals aangegeven
4. Snij met de eiersnijder de eieren in kleine blokjes
5. Roer de broccoli, de blokjes ei en de kaas door de puree en laat op zacht vuur door en door warm worden.
Paksoi stamppot met kibbeling (7 points)
Benodigdheden (4 pers.):
* 1 pakje puree voor stamppot (of zelfgemaakte puree)
* ± 1 pond kibbeling
* 2 struikjes paksoi
* 1 teentje knoflook
* 2 eetlepels (olijf) olie
* zout en peper
Bereiden:
Maak de puree.
Snijd de paksoi fijn, pers de knoflook uit en verwarm de kibbeling.
Meng de paksoi, knoflook, olie en de kruiden door de puree.
Serveren met de kibbeling.
Spruitjesstamppot (9,5 points)
(4 pers.)
* 200 gr aardappelen
* 1 kg spruiten
* 200 gr blokjes ontbijtspek
* 25 gr geraspte kaas
* 4 el slagroom
* zout, peper, nootmuskaat
Was de spruiten en kruis de stronkjes in.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Kook de aardappelen en spruiten in ruim kokend water 12-14 min.
Bak de spekjes.
Stamp de aardappelen met spruitjes fijn met de slagroom.
Roer de kaas en de spekjes erdoor.
Het gerecht nog even goed warm laten worden en op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat.
(recept van Aafke)
