Für 4 Personen
250 g Vollkorn-Lasagne-Nudeln (z.B. aus dem Naturkostladen)
750 g Gemüse (Paprika, Möhren, Sellerie, Lauch, Kohlrabi, Brokkoli)
100 ml Gemüsebrühe
150 g geriebener Gouda
1 Zwiebel
1 EL Öl
1 EL Butter
2 EL Tomatenmark
1/4 l Milch
1/2 l Gemüsebrühe
60 g Weizenvollkornmehl, Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Basilikum, Rosmarin
Und so wird's gemacht
Für die Soße Zwiebeln würfeln und in Butter andünsten. Weizenvollkornmehl einrühren und kurz anschwitzen. Milch und Brühe hinzugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Das Tomatenmark hinzugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.
Das Gemüse waschen, putzen und in dünne Scheiben, Ringe oder Stücke schneiden und in dem Öl andünsten.
In einer Auflaufform abwechselnd die Nudeln, das Gemüse, die Sauce und den Käse schichten. Zum Schluss die Lasagne mit Käse bestreuen.
Die Form in den vorgheizten Backofen schieben und bei 180° ca. 35-40 Minuten backen.
