Pitié pour les Chevaux
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L'histoire du cheval est aussi l'histoire de l'homme. Symbole de liberté, le cheval a été au cours des siècles et sur tous les continents, à la fois l'instrument des conquêtes de l'homme et la plus noble de ce dernier.
Le cheval n'a jamais cessé de fasciner
Si pour plusieurs, l'idée de manger du cheval est répugnante, pour d'autres, elle est tout à fait normale. La viande chevaline est consommée dans presque tous les pays du monde. Au Québec et au Canada, on peut facilement trouver de la viande chevaline dans presque tous nos grands marchés d'alimentation. L'immigration au Québec et au Canada emmenant toujours plus de consommateurs habitués à consommer cette viande dans leur pays natal, il est à prévoir, que cette industrie ne fera que s'accroître dans notre pays. En plus de son utilisation pour la consommation humaine, au Québec et au Canada, la viande chevaline est de plus en plus utilisée dans la fabrication de nourriture pour chiens. On l'utilise également pour nourrir des animaux de zoos ou des animaux "à fourrure" élevés en captivité.
Une grande majorité des chevaux abattus au Québec et au Canada proviennent des États-Unis. En l998, sur les 65,400 chevaux abattus au Canada, 22,266 de ces chevaux venaient des États-Unis. Le Canada exporte annuellement, approximativement 14.5 millions de kilos de viande de cheval dans plusieurs pays du monde. Ces trois dernières années, le Japon est devenu le plus grand importateur de viande chevaline canadienne, consommant chaque année, plus de 5.5 millions de kilos de viande de cheval.
Toutes les semaines, aux États-Unis, des chevaux de course, trop vieux, blessés ou trop malades pour courir, sont vendus dans des enchères ou à des abattoirs. Les courses de chevaux sont la principale source de l'industrie de la viande chevaline et le tiers des chevaux abattus aux États-Unis et au Canada proviennent de cette activité. La "Humane Society of the United States" estime qu'au moins l0% des chevaux abattus chaque année aux États-Unis, sont des chevaux "pure race" et enregistrés.
La retraite pour ces manifiques animaux veut souvent dire "Voyage à l'abattoir"! Les chevaux , dont plusieurs sont malades avant leur départ, arrivent ainsi régulièrement au Canada. Ils voyagent dans des camions qui ne sont pas adaptés à leurs besoins. Entassés, sans pouvoir bouger, ils sont parfois dans l'incapacité de relever leur tête durant tout leur long voyage. Ils subissent la chaleur humide de nos étés canadiens ou le froid glacial de nos hivers. Leur ultime voyage, des États-Unis au Canada, ou des États-Unis au Mexique, peut durer une, deux ou même trois journées, sans qu'ils ne soient abreuvés ou nourris. Plusieurs d'entre eux meurent durant le transport ou arrivent au lieu d'abattage gravement blessés.
Leur long et pénible voyage vers les abattoirs Il existe présentement quatre abattoirs de chevaux au Canada, dont deux au Québec:
YAMATRA IMPORT-EXPORT, INC. Yamachiche, Québec
VIANDES RICHELIEU INC. Massueville, Québec
BOUVRY EXPORT CALGARY, LTD. Fort Mcleod, Alberta
BARTON FEEDERS COMPANY, LTD. Owen Sound, Ontario
Ces abattoirs produisent de la viande chevaline principalement pour la consommation humaine en Europe et en Asie. Environ l00,000 chevaux provenant des État-Unis sont abattus chaque année dans ces abattoirs canadiens.
Abattage à la chaîne
Des chevaux, témoins de la mise à mort de leurs frères,
attendent leur tour 
L'horreur des abattoirs de chevaux
Poulain abattu pour satisfaire les papilles gustatives de certains humains 
Voila comment est préparée la viande chevaline À cause d'une demande toujours plus accrue pour la viande chevaline, le Canada compte augmenter ses ventes en exportant cette viande dans plusieurs pays du monde!
Le dépeçage
Pourquoi le Québec et le Canada tuent-t-ils des chevaux ? Ci-dessous, un modèle de lettre est donné. L'envoi de lettres variées et personnalisées est un facteur important de succès et un élément majeur dans la défense de la cause animale; merci donc de donner une touche individualisée à vos courriers. Cependant, si vous manquez de temps pour écrire, il est bien entendu largement préférable de récupérer ce modèle de lettre en copier/coller, plutôt que ne pas écrire.
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