| LES KOÏ 
KOÏ, en japonais signifie carpe.
L'élevage des carpes japonaises,
dont le nom complet est Nishigoi remonte à plusieurs siècles.
Elles seraient originaires
des monts Niigata, Les fermiers du village de Yamakoshi font mention de carpes rouges évoluant parmi des carpes de couleur noire vivant dans les rizières.
A l'origine
ces fermiers utilisaient ces carpes comme complément alimentaire ( riche en protéines ), pour agrémenter leurs plats de riz et de légumes.
Aujourd'hui encore au Japon,
la carpe KOÏ est un plat raffiné et recherché, servi lors des grandes cérémonies.
A partir de ces souches
de carpes rouges et noires, les éleveurs ont ainsi créé au fil du temps et par croisement avec des carpes allemandes, appelées Doitsu, Les variétés que l'on peut voir aujourd'hui.
Tradition oblige,
le japonais demeure la langue officielle pour qualifier les différentes espèces, catégories ou couleurs des carpes KOÏ. Il est dit que les KOÏ sont aussi omnivores que le genre humain, en fait elles mangent à peu près de tout à condition de pouvoir l'avaler. Les KOÏ n'ont pas de dent sur les mâchoires mais à l'intérieur de la gorge ( ainsi elles ne peuvent pas mordre ). Pour leur alimentation, et ce 2 fois par jour, le matin tôt et en fin d'après midi, des aliments lyophilisés multi-vitaminés qui garantissent un équilibre alimentaire car composés de petits crustacés, insectes, flocons et fibres.
Le point important pour la nourriture
c'est qu'elle soit absorbée rapidement. Si au bout de 10 à 15 minutes il reste des reliefs de nourriture sur l'eau, c'est que la quantité est trop importante, elle se dépose alors au fond du bassin et le résultat est une pollution inutile de l'eau. 
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