| LE BAMBOU D'une hauteur allant de quelques dizaines de centimètres à plusieurs dizaines de mètres selon les variétés, le bambou est une graminée. Les pousses, sortent de terre à leur diamètre définitif et leur taille n'évolue plus après quelques semaines de croissance. La vitesse de croissance des bambous géants peut être spectaculaire, jusqu'à 1 m par jour dans de bonnes conditions La partie aérienne appelée tige est creuse, mais séparée par des cloisons au niveau des nœuds. Au niveau de ces nœuds, des bourgeons se développent et se transforment en branches, qui portent les feuilles. Les feuilles contribuent à l'aspect décoratif des bambous par leurs formes et leurs couleurs variées. Elles tombent en général en été mais sont aussitôt remplacées. Les fleurs ont pour principale caractéristique d'être très rares et d'apparaître simultanément chez tous les sujets d'une même espèce. Après avoir fleuri, la plante meurt généralement d'épuisement. Le bambou a besoin de chaleur, de soleil et d'eau. Tous les bambous donnent des pousses comestibles. Certaines espèces peuvent être consommées crues, les autres bouillies ou grillées puis accommodées selon différentes recettes. Utilisé depuis plus de deux mille ans par les chinois pour la fabrication de la pâte à papier, la culture des bambous destinés à cet usage ne cesse de se développer. | 
