Comida   Las materias primas de la cocina turca son de la mejor calidad y suelen ser habilidosos casi siempre quienes la elaboran.  Pero los hábitos de higiene alimentaria no son en ocasiones los mejores para la salud del viajero y fuera de las grandes ciudades y los centros turísticos puede llegar a ser un problema encontrar dónde comer con confianza.   Es mejor siempre comer sólo lo que más se consume en cada sitio, no pedir nada  extraordinario y entrar siempre únicamente en los locales más concurridos.  En los sitios más remotos quizás no se tenga más remedio que ir al supermecado porque el o los locales de comida que haya no inspiren demasiada confianza Aunque la cocina turca es tanto o más variada que cualquier otra, lo cierto es que el viajero pronto notará que en todas partes los platos son siempre los mismos y es posible que empiece a añorar los platos más sencillos y comunes de su dieta habitual.