Sla
Planten van sla in vollegrond kan nog tot 5 september. Daarna wordt het echt wel te laat, de sla moet geoogst kunnen worden voor 1 november. Indien we plantjes aankopen voor kropsla in vollegrond, controleer dan of we te maken hebben met een ras dat geschikt is voor de teelt in vollegrond in de herfst. De kans bestaat dat de aangeboden plantjes eigenlijk rassen zijn voor onder glas en deze zijn niet zo geschikt voor de buitenteelt! 
Andijvie
Planten van andijvie kan tot ten laatste eind augustus, alhoewel half augustus een beste keuze is. De plantafstand is ruimer dan bij sla: 35x35 cm. Andijviekroppen met een gewicht van 1kg zijn immers geen uitzondering. 
Kool
Rode en witte kool planten kan nog tot half juni, liefst niet voor 1juni indien we echte bewaarkool wensen te telen.
Wortelen
Winterwortelen van het type Flakkeese kan men zaaien tot 25 juni, winterwortelen van het type Berlikumer tot begin juli. Het voordeel van later winterwortelen te zaaien is dat ze niet zo vlug openbarsten door de te hoge grondvochtigheid. Probeer te zaaien zonder te dunnen, om de wortelvlieg niet nodeloos aan te trekken.
Bloemkool
Bloemkool planten ka n tot begin augustus. We moeten er rekening mee houden dat de groeiduur van de meeste rassen schommelt rond de de vier maanden. Dit is dan de groeiduur tussen zaaien en oogsten. Tussen de rassen is er soms tot 10 dagen verschil. 
Spitskool (Brassica oleracea convar. capitata var. alba subvar. conica) is een kleinere soortgenoot van de witte kool met een spitse vorm. Spitskool is sappiger, lichter verteerbaar en volgens sommigen lekkerder dan witte kool. Voor bewaring in de winter komt ze echter niet in aanmerking. Je kunt er wel prima zuurkool van maken.
Recepten
- Algemene informatie
